De plus, les grains sont classés selon différents paramètres: année et lieu de culture,
port d’embarquement, défauts, espèce botanique, mesure et forme des grains, tons,
etc.
Ces données constituent une sorte de passeport du produit, qui l’accompagne jusqu’à
la torréfaction. Immédiatement après, les grains sont stockés dans des sacs de jute
d’environ soixante kilogrammes, prêts pour être expédiés.
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